食育★秋★子供に食べさせたい！今が旬の野菜！

皆さんこんにちは！

ひかり歯科クリニックです♡

旬の野菜は栄養満点です！

今が旬の食べ物のレシピを集めました！

クリニックに置いてあるので、ご自由にお持ちください。

 

サツマイモ

糖質たくさん！！

エネルギー代謝に必要なビタミンB6！

抗酸化作用をもつ「ビタミンC」や「ビタミンE」も豊富！

余分な塩分の排出を助ける「カリウム」などの栄養素が入っています！

柿

ビタミンｃ、カロチン、カリウム、食物繊維、クリプトキサンチン、アストラガリン、タンニン！

栗

ビタミンC、ビタミンB1,ビタミンB2、ビタミンB6,タンパク質、食物繊維、カリウム！！

ビタミンCは、肌の弾力を保ちハリのある肌に導く美肌効果や、免疫力を高める効果などがあります。また、栗のビタミンCはデンプン質に包まれているため、加熱しても壊れにくく摂取しやすいというのが特徴です。栗ごはんなどにしても、ビタミンCが損なわれません。

ビタミンB1は、糖質からのエネルギー生産、皮膚や粘膜の健康維持

ビタミンB2は細胞の成長を促進し、廊下抑制によい！

ビタミンB6は、アミノ酸の合成や、代謝を促進します!

タンパク質は、筋肉、臓器、皮膚、毛髪、血液などを作ります！

食物繊維は、便秘改善効果が期待できます。

カリウムは、塩分の排出、むくみ解消、過剰になったナトリウム（塩分）を排出して、むくみの軽減や血圧の改善、頭痛の改善などに役立ちます。

また、渋皮にはポリフェノールの一種「タンニン」が多く含まれており、この強い抗酸化作用により、老化の防止やガンの予防に効果があるそうです。

イチジク

ビタミンB群、カリウム、カルシウムや鉄分、亜鉛などのミネラル分がバランスよく含まれています。

その他に注目すべき栄養素は、アントシアニンやフィシン、植物性エストロゲンなどです！！

リンゴ

「1日1個のりんごは医者いらず」と言われている理由、 この言葉はイギリスの一地方で生まれたことわざであるとされていますが、それほどりんごには健康をサポートする栄養成分が豊富に含まれています。

りんごの内臓脂肪を減らすことでいま話題になっているりんご成分プロシアニジンもその一つでしょう。

りんご由来のポリフェノール「りんごポリフェノール」はさまざまな成分で構成されています。その中でも「プロシアニジン」はもっとも多い割合60約％を占めています。

りんごの切り口が茶色く変色するのは、ポリフェノールが多く含まれているため。果肉が酸化しないよう、プロシアニジンが果肉を保護することで変色します。

かぼちゃ

ビタミンA、ビタミンC、ビタミンEが豊富です！！

・ビタミンA…ウイルスや細菌の侵入を防ぐ働きがあり、粘膜の乾燥を防いでくれる（※1）

・ビタミンC…細菌から体を守る白血球の機能を高めてくれる（※2）

・ビタミンA、C、E…抗酸化作用があり、免疫力低下の一因となる活性酸素を取りのぞいてくれる働きがある（※3）

いずれも必要な量をきちんと摂ることで、免疫システムを正常にしてくれるのを助けてくれます。

また、ビタミンA、Eは脂溶性ビタミンといい、油と一緒に摂ることで吸収率が高まります。そのため、油を使った料理にしたり、脂身の多いひき肉と一緒に調理したりすることで効率よく栄養を摂ることができますします！

栄養満点な食べ物で健康を保ちましょう！！

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